Soğuk demleme kahve, kahvenin tadını çıkarmanın leziz ve ferahlatıcı bir yoludur. Kahve telvelerinin uzun zaman soğuk suda bekletilmesiyle yapılır ve yumuşak, yumuşak bir tat elde edilir.
Soğuk demleme kahve yapmak için ihtiyacınız olanlar:
- Kaba öğütülmüş kahve çekirdekleri
- Soğuk su
- Büyük bir sürahi ya da kavanoz
- İnce gözenekli bir süzgeç
Talimatlar:
- Büyük bir sürahiye ya da kavanoza 2 su bardağı iri çekilmiş kahve çekirdeği ilave edin.
- Sürahiye ya da kavanoza 4 su bardağı soğuk su ilave edin.
- Sürahiyi ya da kavanozu kapatıp buzdolabında 12-24 saat beklemeye alın.
- 12-24 saat sonrasında kahveyi pak bir sürahi ya da kavanoza süzgeçten geçirin.
- Eğlence!
Soğuk demleme kahve tek başına ya da süt, krema ya da şekerle beraber içilebilir. Ek olarak buzlu kahve, soğuk demleme kokteylleri ya da öteki soğuk demleme içecekleri yapmak için de kullanılabilir.
İşte soğuk demleme kahve yapımına dair birkaç ipucu:
- Kaba öğütülmüş kahve çekirdekleri kullanın. Bu, yumuşak, yumuşak bir tat üretmeye destek olacaktır.
- Soğuk su kullanın. Soğuk su, kahve çekirdeklerinin acılığını çıkarmadan lezzetini çıkarmaya destek olacaktır.
- Kahveyi 12-24 saat demleyin. Bu, kahvenin aromasını geliştirmesi için vakit verecektir.
- Kahveyi ince gözenekli bir süzgeçten geçirerek tortulardan arındırın.
Soğuk demleme kahve, kahvenin tadını çıkarmanın leziz ve ferahlatıcı bir yoludur. Yapımı kolaydır ve tek başına ya da süt, krema ya da şekerle beraber içilebilir.
| Hususiyet | Tarif |
|---|---|
| Kahve | Kavrulmuş kahve çekirdeklerinden meydana getirilen demlenmiş bir içecektir. |
| Kendin Yap | Kendin yap; ustalaşmış yardım almadan tamamlanabilen projeleri tarif etmek için kullanılan bir terim. |
| Buzlu kahve | Demlenip soğutulmuş kahve. |
| Soğuk demleme | Öğütülmüş kahvenin uzun zaman soğuk suda bekletilmesiyle meydana getirilen kahve demleme yöntemi. |
| Harmanlanmış kahve | İki ya da daha çok değişik türde kahve çekirdeğinin birleştirilmesiyle meydana getirilen kahve. |
II. Kahve nelerdir?
Kahve, kavrulmuş kahve çekirdeklerinden, muayyen Coffea türlerinden elde edilmiş meyvelerin çekirdeklerinden hazırlanan demlenmiş bir içecektir. Kahve, ham petrolün peşinden dünyada en oldukça ticareti meydana getirilen ikinci emtiadır. Çekirdekler, istenen tada bağlı olarak değişik derecelerde kavrulur. Kahve çoğu zaman süt, şeker, krema ya da öteki tatlandırıcılarla servis edilir.
III. kahve
Kahve yüzyıllardır var olmuştur ve zamanı uzun ve büyüleyicidir. Kahvenin İlk olarak Etiyopya'da keşfedildiğine ve 9. yüzyılda rahipler tarafınca uyarıcı olarak kullanıldığına inanılmaktadır. Kahve hızla dünyanın öteki bölgelerine yayıldı ve 16. yüzyılda Avrupa'da popüler bir meşrubat halini aldı. 17. yüzyılda Avrupa'da kahvehaneler ortaya çıkmaya başladı ve hızla bütün toplumsal sınıflardan insanların popüler randevu bölgeleri haline geldiler. Kahvehaneler çoğu zaman politik ve entelektüel faaliyetlerin merkezleriydi ve Aydınlanma Çağı'nın gelişiminde mühim bir rol oynadılar.
18. yüzyılda kahve ABD'ya tanıtıldı ve hızla popüler bir meşrubat halini aldı. 19. yüzyılda kahve dünyanın birçok yerinde yetiştiriliyordu ve mühim bir meta haline gelmişti. Günümüzde kahve dünyanın en popüler içeceklerinden biridir ve her yaştan ve kültürden insan tarafınca tüketilmektedir.
IV. Kahve çekirdekleri ve karışımları
Kahve çekirdekleri, tropikal iklimlerde ağaçlarda yetişen bir meyve olan kahve kirazının çekirdekleridir. İki ana kahve çekirdeği türü vardır: Arabica ve Robusta. Arabica çekirdekleri daha kaliteli kabul edilir ve daha yumuşak, daha kompleks bir tada haizdir. Robusta çekirdekleri daha ucuzdur ve daha yüksek kafein içeriğine haizdir.
Kahve çekirdekleri aromalarını ortaya çıkarmak için kavrulur. Kavurma derecesi kahvenin aromasını belirler. Hafifçe kavrulmuş kahve çekirdekleri parlak, asidik bir tada sahipken, koyu kavrulmuş kahve çekirdekleri daha varlıklı, daha acı bir tada haizdir.
Kahve çekirdekleri değişik tatlar ve aromalar yaratmak için bir araya getirilebilir. Birtakım popüler karışımlar şunlardır:
- Kolombiya kahvesi: Hafifçe, asidik, yumuşak bir tada haiz bir kahvedir.
- Espresso: Kuvvetli bir tada haiz, koyu, yoğun bir kahvedir.
- French roast: Acımsı bir tada haiz, koyu, dumanlı bir kahvedir.
- Fındık kahvesi: Hafifçe, fındıksı, tatlı bir tada haiz bir kahvedir.
- Mocha: Çikolata eklenmiş bir kahve.
Kahve çekirdeğinin türü, kavurma derecesi ve kahve çekirdeklerinin karışımı, kahvenin son lezzetini belirler.
V. Kahve devrimi
Kahve devrimi, kahvenin son zamanlardaki popülerliğini tarif etmek için kullanılan bir terimdir. Bu inkilap, yüksek kaliteli kahve çekirdeklerinin artan bulunabilirliği, hususi kahve dükkanlarının yükselişi ve soğuk demleme kahvenin artan popülaritesi şeklinde bir takım unsur tarafınca yönlendirilmiştir.
Kahve devrimi, kahve içme şeklimiz üstünde mühim bir tesir yarattı. Geçmişte, kahve çoğu zaman damlama kahve makinesi ya da perkolatör kullanılarak demlenirdi. Sadece bugün, her biri değişik bir kahve aroması üreten oldukça muhtelif demleme şekilleri mevcuttur.
Kahve devrimi hem de kahve çekirdeklerine yönelik yeni bir takdirin de ortaya çıkmasına yol açtı. Geçmişte, kahve çekirdekleri çoğu zaman koyu kavrularak kavrulurdu ve bu da acı bir tada niçin olurdu. Sadece günümüzde, kahve çekirdekleri muhtelif şekillerde kavrularak oldukça muhtelif tatlar elde edilir.
Kahve devrimi kahve endüstrisi üstünde de pozitif yönde bir tesir yarattı. Geçmişte kahve aleni pazarda muamele kabul eden bir metaydı. Sadece bugün kahve giderek daha çok hususi bir ürün olarak görülüyor. Bu, kahvenin fiyatında bir artışa yol açtı sadece hem de kahvenin kalitesinde de bir artışa yol açtı.
Kahve devrimi hala ilk aşamalarında ve kahvenin geleceğinin nasıl biteceğini söylemek zor. Sadece kahve devriminin kahve içme şeklimiz üstünde mühim bir tesiri olduğu aleni.
VI. Muhteşem bir fincan kahve iyi mi yapılır
Muhteşem bir fincan kahve yapmak için taze, soğuk su ve yüksek kaliteli kahve çekirdekleriyle başlamanız icap eder. Kullanacağınız kahve çekirdeği türü şahsi tercihlerinize bağlı olacaktır, sadece Arabica çekirdekleri çoğu zaman kahve yapmak için en iyisi olarak kabul edilir.
Çekirdekleriniz hazır olduğunda, onları doğru kalınlıkta öğütmeniz icap eder. Öğütme kalınlığı kahvenin tadını etkileyecektir, bundan dolayı tarzınıza uygun muhteşem öğütmeyi bulana kadar denemeler yapmak önemlidir.
Sonrasında, suyunuzu doğru sıcaklığa ısıtmanız icap eder. Kahve demlemek için ülkü ısı 195°F ile 205°F arasındadır. Su oldukça sıcaksa, kahve çekirdeklerinden acı tatlar çıkarır. Su oldukça soğuksa, çekirdeklerden kafi tat çıkaramaz.
Suyunuzu doğru sıcaklığa ısıttığınızda, kahve telvelerinize ekleyebilirsiniz. Kahve ve su payı şahsi tercihlerinize bağlı olarak değişecektir, sadece iyi bir başlangıç noktası her 6 ons su için 2 yiyecek kaşığı kahvedir.
Şimdi kahvenizi demleme tarihi! Damlama kahve makinesi kullanıyorsanız, filtreye kahve telvesi ve suyu ilave edin ve üreticinin talimatlarını izleyin. French press kullanıyorsanız, presin içerisine kahve telvesi ve suyu ilave edin ve 4-5 dakika demlenmesini bekleyin.
Kahveniz demlendikten sonrasında mütevazi içebileceğiniz şeklinde damak tadınıza bakılırsa süt, krema ya da şeker de ekleyebilirsiniz.
İşte muhteşem bir fincan kahve hazırlamak için birkaç ipucu:
- Taze, soğuk su kullanın.
- Kaliteli kahve çekirdekleri kullanın.
- Kahve çekirdeklerinizi doğru kalınlıkta öğütün.
- Suyunuzu doğru sıcaklığa getirin.
- Kahve ve suyun doğru oranını kullanın.
- Kahvenizi doğru müddette demleyin.
Bu ipuçlarını takip ederek her seferinde muhteşem bir fincan kahve yapabilirsiniz!
VII. Kahvenin esenlik faydaları
Kahvenin esenlik açısından pek oldukça faydası olduğu gösterilmiştir, bunlar içinde şunlar yer alır:
- Gelişmiş uyanıklık ve bilişsel işlev
- Tip 2 diyabet riskinin azalması
- Kalp hastalığı riskinin azalması
- Birtakım kanser türlerinin riskinin azalması
- İyileştirilmiş ruh hali
- Artan enerji seviyeleri
Sadece kahvenin birtakım negatif yan etkilerinin de olabileceğini unutmamak icap eder, örnek olarak:
- Yüksek kan basıncı riskinin artması
- Dehidratasyon riskinin artması
- Artan endişe riski
- Uykusuzluk riskinin artması
Genel hatlarıyla kahve, birçok yarar sağlayabilen sıhhatli bir içecektir. Sadece, ölçülü bir halde içmek ve ihtimaller içinde yan etkilerinin bilincinde olmak önemlidir.
Kahve ve kültür
Kahvenin uzun ve varlıklı bir zamanı vardır ve dünya genelinde birçok kültürün gelişiminde mühim bir rol oynamıştır. Bu kısımda, kahvenin Etiyopya'daki kökeninden ABD Birleşik Devletleri'ndeki mevcut popülaritesine kadar kültürel önemini inceleyeceğiz.
Kahvenin dini törenlerde iyi mi kullanıldığını, sanat ve müziği iyi mi etkilediğini ve toplumsal statü ve ekonomik gücün sembolü haline iyi mi geldiğini tartışacağız. Ek olarak kahve çiftçilerinin karşılaşmış olduğu zorlukları ve iklim değişikliğinin kahve endüstrisi üstündeki tesirini inceleyeceğiz.
Bu bölümün sonucunda kahvenin dünyamızda oynadığı görevi daha iyi anlayacak ve onun kültürel önemini daha da iyi kavrayacaksınız.
IX. Kahve endüstrisi
Kahve endüstrisi küreseldir ve kahve 100'den fazla ülkede yetiştirilmektedir. Dünyanın en büyük kahve üreticileri Brezilya, Vietnam, Kolombiya, Endonezya ve Etiyopya'dır. ABD Birleşik Devletleri dünyanın en büyük kahve tüketicisidir ve onu Çin, Japonya, Almanya ve Fransa takip eder.
Kahve endüstrisi yılda 200 milyar doların üstünde bir değere haiz ve önümüzdeki beş sene içerisinde yılda %5 büyümesi planlanıyor. Kahve endüstrisi birçok ülke için mühim bir gelir kapısı ve milyonlarca insana iş sağlıyor.
Kahve endüstrisi, bilhassa kahve plantasyonlarının genişlemesinin niçin olduğu ormansızlaşma olmak suretiyle çevresel tesiri sebebiyle eleştiriliyor. Sadece kahve endüstrisi, gölgede yetiştirilen kahveyi kullanmak ve karbon ayak izini azaltmak şeklinde daha sürdürülebilir olmak için de gayret sarf ediyor.
Kahve endüstrisi kompleks ve dinamik bir endüstridir ve devamlı olarak gelişmektedir. Kahve endüstrisinin geleceği belirsizdir, sadece kahvenin gelecek yıllarda da popüler bir meşrubat olmaya devam edeceği açıktır.
S: Soğuk demleme ile buzlu kahve arasındaki ayrım nelerdir?
A: Soğuk demleme kahve, kahve telvelerinin uzun bir müddet, çoğu zaman 12-24 saat, soğuk suda bekletilmesiyle yapılır. Bu, kahvenin daha azca asidik ve buzlu kahveden daha yumuşak, daha yumuşak bir tada haiz olmasıyla sonuçlanır. Buzlu kahve, kahveyi sıcak demleyip hemen sonra soğutarak yapılır.
S: Soğuk demleme kahve iyi mi yapılır?
A: Soğuk demleme kahve yapmak için ihtiyacınız olanlar:
- Kahve telvesi
- Soğuk su
- Büyük bir sürahi ya da kavanoz
- İnce gözenekli bir süzgeç
1. Sürahiye ya da kavanoza kahve telvesi ilave edin.
2. Sürahiye ya da kavanoza soğuk su ilave edin.
3. Sürahiyi ya da kavanozu kapatıp buzdolabında 12-24 saat demlenmeye bırakın.
4. Kahveyi pak bir sürahiye ya da kavanoza süzgeçten geçirin.
5. Keyfini çıkarın!
S: Soğuk demleme kahve içmenin yararları nedir?
A: Soğuk demlenmiş kahvenin, sıcak demlenmiş kahveye bakılırsa birçok pozitif yanları vardır, bunlar içinde şunlar yer alır:
- Daha azca asidiktir, bu da mideniz için daha nazik olabilir.
- İçerisinde daha çok kafein bulunmuş olduğu için size daha uzun soluklu bir enerji artışı sağlayabilir.
- Sıcak demlenmiş kahveye bakılırsa daha çok antioksidan yer alıyor.
0 Yorum