Bu yiyecek kitabı, bayağı salatalardan ve çorbalardan tatminkar ana yiyeceklere ve tatlılara kadar vejetaryen mutfağının çeşitliliğini sergiliyor. 100'den fazla tarifle, bu kitapta her insana gore bir şeyler var. İster deneyimli bir vejetaryen olun, talep eder yeni başlıyor olun, The Colorful Palette'te kesinlikle yeni favoriler bulacaksınız.
Bölüm 1:
Bu kısımda vejetaryen mutfağının zamanı, yararları ve çeşitleri hakkındaki genel bir bakış sunulmaktadır.
Bölüm 2: Vejetaryen Mutfağı
Vejetaryen mutfağının binlerce sene öncesine dayanan uzun ve varlıklı bir zamanı vardır. Aslen, en eski medeniyetlerden bazıları vejetaryendi.
Bölüm 3: Vejetaryen Mutfağının Yararları
Vejetaryen beslenmenin pek oldukça faydası vardır; bunlar içinde daha iyi esenlik, daha azca çevresel tesir ve hayvanlara karşı daha çok şefkat yer alır.
Bölüm 4: Vejetaryen Mutfağının Türleri
Her biri kendine has lezzet ve stile haiz birçok değişik vejetaryen mutfağı türü vardır. En popüler vejetaryen mutfağı türlerinden bazıları şunlardır:
- Hint mutfağı
- Akdeniz mutfağı
- Asya mutfağı
- Afrika mutfağı
Bölüm 5: Popüler Vejetaryen Yiyecekleri
En popüler vejetaryen yiyeceklerden bazıları şunlardır:
- Salatalar
- Çorbalar
- Sandviçler
- Pizza
- Ana yemekler
- Tatlılar
Bölüm 6: Vejetaryen Yemekler Iyi mi Pişirilir
Vejetaryen yiyecek pişirmek kolaydır ve et bazlı yemekler pişirmek kadar leziz olabilir. İşte vejetaryen yiyecek pişirmek için birkaç ipucu:
- Lezzetli sebzeler kullanın
- Yemeğinizi iyi baharatlayın
- Gözlem yapmaktan korkmayın
Bölüm 7: Vejetaryen Yiyecekler Nerede Bulunur
Vejetaryen yiyecek bulabileceğiniz birçok yer var, bunlardan bazıları:
- Restoranlar
- Bakkallar
- Ziraatçi pazarları
- Çevrimiçi perakendeciler
Bölüm 8: Vejetaryen Rejime Geçiş
Vejetaryen bir rejime geçiş yapmak büyük bir değişim olabilir, sadece bununla beraber oldukça ödüllendirici bir değişikliktir. İşte vejetaryen bir rejime geçiş için birkaç ipucu:
- Yavaşça başla
- Azar azar değişimler yapın
- Yardımcı bul
Bölüm 9: Sıkça Sorulan Sorular
Bu bölüm vejetaryen mutfağıyla alakalı en sık sorulan sorulardan kimilerini yanıtlıyor, mesela:
- Vejetaryen beslenme nelerdir?
- Vejetaryen beslenmenin yararları nedir?
- Vejetaryen rejime iyi mi geçebilirim?
Bölüm 10:
Vejetaryen mutfağı leziz ve sıhhatli bir beslenme biçimidir. Ek olarak çevresel etkinizi azaltmanın ve hayvanlara karşı şefkat göstermenin mükemmel bir yoludur. Vejetaryen bir rejim benimsemeyi düşünüyorsanız, The Colorful Palette: Diversity in Vegetarian Cuisine'i incelemenizi tavsiye ederim.
| Hususiyet | Tarif |
|---|---|
| Vejetaryen mutfağı | Et, balık ve kümes hayvanlarını içermeyen bir pişirme seçimi. |
| Vejetaryen tarifler | Et, balık ya da kümes hayvanı içermeyen yiyecek tarifleri. |
| Nebat bazlı beslenme | Meyve, sebze, tam tahıllar ve baklagiller benzer biçimde nebat bazlı besinlere ağırlık veren bir rejim. |
| Sıhhatli beslenme | Meyve, sebze, tam tahıllar ve baklagiller açısından varlıklı, doymuş yağ, kolesterol ve sodyum açısından düşük bir rejim. |
| Beslenme | Gıdanın vücudu iyi mi etkilediğini inceleyen bilim dalı. |
II. Vejetaryen Mutfağı
Vejetaryen mutfağının, medeniyetin ilk dönemlerine kadar uzanan uzun ve muhtelif bir geçmişi vardır.
Örnek olarak eski Hindistan'da vejetaryenlik, et yemenin ruha zararı dokunan olduğuna kanan Brahman kastı tarafınca uygulanıyordu.
Çin'de vejetaryenlik, hayvanları yemek olarak öldürmenin yanlış olduğuna kanan Budist rahipler ve rahibeler tarafınca yüzyıllardır uygulanmaktadır.
Batı'da vejetaryenlik, Percy Shelley ve Henry David Thoreau benzer biçimde filozofların emekleri nihayetinde 19. yüzyılda daha popüler hale geldi.
Günümüzde vejetaryenlik, ahlaki, çevresel ve esenlik kaygıları da dahil olmak suretiyle muhtelif nedenlerle dünyanın her yerindeki insanoğlu tarafınca uygulanmaktadır.
III. Vejetaryen Mutfağının Yararları
Vejetaryen mutfağı hem fert aynı zamanda etraf açısından pek oldukça yarar sağlıyor.
Bireyler için vejetaryen bir rejim, esenlik ve refahı iyileştirmeye destek olabilir. Vejetaryenler çoğu zaman daha düşük kalp hastalığı, aşırı kiloluluk ve muayyen kanser türlerine yakalanma oranlarına haizdir. Ek olarak daha sıhhatli kolesterol seviyelerine ve kan basıncına haiz olma olasılıkları daha yüksektir.
Ek olarak vejetaryen bir rejim, et bazlı bir rejimden daha etraf dostu olabilir. Et üretimi, arazi, su ve enerji benzer biçimde oldukça sayıda kaynak gerektirir. Ek olarak, iklim değişikliğinin başlıca sebeplerinden önde gelen sera gazı emisyonlarına da katkıda bulunur.
Vejetaryen beslenmeyi seçerek hem kendi sağlığınızı aynı zamanda gezegenin sağlığını iyileştirmeye destek olabilirsiniz.
IV. Vejetaryen Mutfağının Çeşitleri
Her biri kendine has yiyecek ve lezzet setine haiz birçok değişik vejetaryen mutfağı türü vardır. En popüler vejetaryen mutfağı türlerinden bazıları şunlardır:
- Hint vejetaryen mutfağı
- Akdeniz vejetaryen mutfağı
- Asya vejetaryen mutfağı
- Afrika vejetaryen mutfağı
- Avrupa vejetaryen mutfağı
Vejetaryen mutfağının her türü, kendine has araç-gereç ve pişirme tekniklerine haizdir ve bu da oldukça muhtelif, leziz ve aromalı yemeklerin ortaya çıkmasını sağlar.
Örnek olarak, Hint vejetaryen mutfağı çoğu zaman kimyon, kişniş ve zerdeçal benzer biçimde oldukça sayıda baharat kullanır. Akdeniz vejetaryen mutfağı çoğu zaman oldukça sayıda taze sebze, meyve ve zeytinyağı ihtiva eder. Asya vejetaryen mutfağı çoğu zaman tofu, tempeh ve öteki soya ürünlerini kullanır. Afrika vejetaryen mutfağı çoğu zaman fasulye, mercimek ve öteki baklagilleri ihtiva eder. Avrupa vejetaryen mutfağı çoğu zaman oldukça sayıda peynir, ekmek ve makarna kullanır.
Damak tadınız mutlaka, keyif alacağınız bir vejetaryen mutfağı türü kesinlikle vardır. Bu nedenle vejetaryen bir rejim denemeyi düşünüyorsanız, mevcut değişik vejetaryen mutfağı türlerini keşfetmeyi ihmal etmeyin. Ne kadar leziz ve tatminkar olabileceklerine şaşırabilirsiniz!
V. Popüler Vejetaryen Yiyecekleri
Seçebileceğiniz birçok leziz ve besleyici vejetaryen yiyecek var. Birtakım popüler seçenekler şunlardır:
- Vejetaryen chili
- Tofu karışımı
- Mercimek çorbası
- Falafel
- Vejetaryen lazanya
- Portobello mantarlı burgerler
- Vejetaryen pad thai
- Kinoa salatası
- Fırında tatlı patates kızartması
Bunlar, mevcut olan birçok leziz ve tatminkar vejetaryen yemeğin bir tek birkaç örneğidir. Birazcık yaratıcılıkla, aileniz ve arkadaşlarınız için muhtelif leziz ve besleyici vejetaryen yiyecekleri kolayca yaratabilirsiniz.
VI. Vejetaryen Yemekler Iyi mi Pişirilir
Vejetaryen yiyecek pişirmenin birçok yolu vardır ve sizin için en iyi yol, şahsi becerilerinize ve tercihlerinize bağlı olacaktır. Başlamanız için birkaç ipucu:
- Sıradan tariflerle başlayın. Vejetaryen yiyecek pişirmeye yeni başladıysanız, oldukça fazla araç-gereç ya da süre gerektirmeyen bayağı tariflerle başlayın. Bu, vejetaryen yiyecek pişirmenin temellerine alışmanıza destek olacaktır.
- Muhtelif sebzeler kullanın. Vejetaryen yiyecek pişirme tamamen sebzelerle ilgilidir, bundan dolayı yemeklerinizde muhtelif sebzeler kullandığınızdan güvenli olun. Bu, ihtiyacınız olan gıdaları almanıza ve yemeklerinizi ilgi çekici tutmanıza destek olacaktır.
- Gözlem yapmaktan korkmayın. Vejetaryen yiyecek pişirme, yeni tatlar ve malzemeler tecrübe etmek için mükemmel bir yoldur. Benzersiz ve leziz yemekler yaratmak için değişik otlar, baharatlar ve soslar kontrol edin.
- Proteini ihmal etmeyin. Et yemiyor olmanız proteine ihtiyacınız olmadığı anlamına gelmez. Fasulye, mercimek, tofu ve tempeh benzer biçimde birçok nebat bazlı protein deposu vardır.
- Eğlenin! Vejetaryen yiyecek pişirmek keyifli ve eğlenceli olmalı. Yeni şeyler denemekten ve mutfakta deneyler yapmaktan korkmayın.
VII. Vejetaryen Yiyecekler Nerede Bulunur
Vejetaryen yemekleri hem restoranlarda aynı zamanda marketlerde bulabileceğiniz birçok yer var.
Restoranlarda, bir çok ana akım restoranın menüsünde vejetaryen yemekler bulabilirsiniz. Birçok restoran ek olarak vejetaryen spesiyalleri ya da menüleri sunar. Ek olarak vejetaryen mutfağında uzmanlaşmış vejetaryen restoranlar da bulabilirsiniz.
Marketlerde et ikameleri, süt ikameleri ve yumurtalar da dahil olmak suretiyle oldukça muhtelif vejetaryen mamüller bulabilirsiniz. Ek olarak taze meyve, sebze ve tahıllar da bulabilirsiniz.
İşte vejetaryen yiyecek bulmak için birtakım ipuçları:
- Garsonunuza menüde vejetaryen yiyecek olup olmadığını problem.
- Vejetaryen semboller ya da ikonlar için menüyü deneyin.
- Şefe et ya da süt ürünleri içermeyen vejetaryen bir yiyecek yapmış olup yapamayacaklarını problem.
- Marketlerde vejetaryen mamüller arayın.
- Besin ürünlerinin etiketlerini okuyarak vejetaryenlere müsait olduğu için güvenli olun.
Birazcık çabayla, kolayca vejetaryen yiyecekler bulabilirsiniz.
Vejetaryen Rejime Geçiş
Vejetaryen rejime geçiş büyük bir değişim olabilir, sadece bununla beraber oldukça ödüllendirici de olabilir. Vejetaryen diyetin, iyileştirilmiş esenlik, çevresel sürdürülebilirlik ve hayvan refahı benzer biçimde birçok faydası vardır. Vejetaryen rejime geçiş yapmayı düşünüyorsanız, başlamanıza destek olacak birkaç ipucu:
- Et tüketiminizi kademeli olarak azaltarak başlayın. Bu, vücudunuza değişime ahenk sağlaması için süre tanıyacak ve bitkinlik ya da kabızlık benzer biçimde ihtimaller içinde yan etkilerden kaçınmanıza destek olacaktır.
- Nebat bazlı kaynaklardan kafi protein, demir ve öteki gıdaları aldığınızdan güvenli olun. İhtiyacınız olan bütün gıdaları sağlayabilecek birçok leziz ve besleyici vejetaryen yemek vardır.
- Değişik vejetaryen tarifleri denemekten korkmayın. Vejetaryen yiyecek pişirme hikayesinde ebedi olasılıklar vardır, bundan dolayı sevdiğiniz bir şey bulacağınızdan güvenli olabilirsiniz.
- Sabırlı olun ve cesaretiniz kırılmasın. Vejetaryen rejime geçiş birazcık süre alabilir, sadece mutlaka buna kıymet. Birazcık çabayla vejetaryen hayat tarzının bütün avantajlarından yararlanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu kısımda vejetaryen mutfağı hakkındaki en sık sorulan sorulardan kimilerine yanıt verilmektedir.
-
Vejetaryen mutfağı nelerdir?
-
Vejetaryen beslenmenin yararları nedir?
-
Popüler vejetaryen yiyecekleri nedir?
-
Vejetaryen yiyecekleri iyi mi pişirebilirim?
-
Vejetaryen yemekleri nerede bulabilirim?
-
Vejetaryen beslenmeye iyi mi geçebilirim?
Sıkça Sorulan Sorular
S: Vejetaryen beslenmenin yararları nedir?
A: Vejetaryen beslenmenin birçok faydası vardır, bunlardan bazıları şunlardır:
- Kalp hastalığı, nüzul ve tip 2 diyabet riskinin azalması
- Düşük tansiyon
- İyileştirilmiş kolesterol seviyeleri
- Artan enerji seviyeleri
- Daha iyi uyku
- Birtakım kanser türlerinin riskinin azalması
S: Vejetaryen rejime geçişin zorlukları nedir?
A: Vejetaryen rejime geçiş meydana getiren kişilerin karşılaşabileceği birkaç güçlük vardır, bunlardan bazıları şunlardır:
- Yeni protein kaynakları bulmak
- Sosyal baskıyla başa çıkmak
- Yeni bir yeme biçimine ahenk sağlamak
S: Vejetaryen rejime geçişi iyi mi kolaylaştırabilirim?
A: Vejetaryen rejime geçişi kolaylaştırmak için yapabileceğiniz birkaç şey var, bunlardan bazıları şunlardır:
- Rejiminizdeki et miktarını kademeli olarak azaltarak yavaşça başlayın
- Hoşunuza giden vejetaryen tarifler bulun ve bu tarz şeyleri tertipli olarak yapın
- Rejiminiz hakkındaki doktorunuzla ya da kayıtlı bir diyetisyenle görüşün
0 Yorum